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Kanonkop - Stellenbosch Paul Sauer 2020
  • Nouveauté

Kanonkop - Stellenbosch Paul Sauer 2020

Monde • Stellenbosch • Rot

360,00€ inkl. MwSt.
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80,00€ / Liter
Verpackung : 6 x 75 CL – Karton

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Beschreibung

  • Land Südafrika
  • Region Monde
  • Name Stellenbosch
  • Farbe Rot
  • Alkohol 13
  • Jahrgang 2020

Weingut Kanonkop, Juwel von Stellenbosch In Südafrikaist bekannt für seine außergewöhnlichen Rotweine und insbesondere für seinen emblematischen Paul Sauer. Dieser Wein aus einem einzigartigen Terroir spiegelt die Leidenschaft und das Können von Generationen von Winzern wider. Lassen Sie sich von der Eleganz und Komplexität dieses großartigen Weins verführen. Rotund verspricht ein besonderes Geschmackserlebnis.

Bewertungen

Bewertungen

  • Parker (WA) 94/100
  • Vinous 94/100
  • James Suckling 94/100
Noten & Akkorde

Noten & Akkorde

Verkostungsnotizen

Der Paul Sauer 2020 präsentiert sich in einem tiefen Rubinrot. In der Nase entfalten sich komplexe Aromen von reifen dunklen Früchten, süßen Gewürzen und feinen Zedernholznoten. Am Gaumen ist er vollmundig und strukturiert, mit seidigen Tanninen und einer angenehmen Frische. Der lange, anhaltende Abgang lässt auf ein außergewöhnliches Reifepotenzial schließen. Ein Rotwein von großer Eleganz.

Speisen- und Weinkombinationen

Es passt hervorragend zu gegrilltem rotem Fleisch, Wildgeflügel oder einer Platte mit gereiftem Käse.
Produzent

Produzent

Der Weinberg Kanonkop profitiert von einem außergewöhnlichen Terroir, das sich durch Böden aus verwittertem Granit und Schiefer auszeichnet und für eine ausgezeichnete Drainage und gute Wärmespeicherung sorgt. climat Das mediterrane Klima von Stellenbosch mit seinen heißen, trockenen Sommern und milden, feuchten Wintern ist ideal für die Reifung von Trauben. Die Sonneneinstrahlung der Reben fördert eine optimale Konzentration von Aromen und Geschmacksstoffen. domaine legt großen Wert auf die nachhaltige Bewirtschaftung seiner Weinberge und bevorzugt umweltfreundliche Praktiken.

Eigentümer und Geschichte

Das Weingut Kanonkop ist ein domaine Das Weingut ist ein Familienbetrieb, der seit Generationen mit Leidenschaft und Hingabe von der Familie Krige geführt wird. Sie pflegen eine reiche Weinbautradition und haben sich der Herstellung außergewöhnlicher Weine verschrieben, die die Authentizität und den Reichtum des Stellenbosch-Terroirs widerspiegeln. Ihre Liebe zum Land und ihr überliefertes Wissen sind in jeder Flasche spürbar und bieten ein einzigartiges und unvergessliches Geschmackserlebnis.

Weinbereitung und Ausbau

Der vorangegangene Winter war ausreichend regnerisch und kalt gewesen.
Während der gesamten Erntezeit blieben die Wetterbedingungen günstig, mit relativ warmen Tagen ohne nennenswerte Hitzewellen und kühlen Nächten.

Fermentation in offenen Betonbehältern bei 29°C.
Die schwimmenden Schalen wurden während der Gärung alle 2 Stunden von Hand untergestoßen.
Der Saft wurde nach 5 Tagen abgezogen. Nach der malolaktischen Gärung reifte der Wein 24 Monate lang in neuen 225-Liter-Fässern aus französischer Nevers-Eiche.

Die Meinung der Mitarbeiter

Der Paul Sauer 2020 ist ein Rotwein von seltener Tiefe und Eleganz, eine wahre Ode an das Terroir von Stellenbosch.

  • Serviertemperatur 16–18 °C

  • Höhepunkt 2025 à 2045

Weinprofil

  • Komplex
  • Gerahmt
  • Fruchtig