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In der Chalosse-Weinregion entfalten die Madiran-Weine ihre wahre Pracht. Diese großartigen Weine aus der Königsrebsorte Tannat ergeben tiefe, lebendige Rotweine mit Aromen von Himbeere und Kakao. Als echte Weine zum Altern können Madiran-Weine bis zu 20 Jahre im Keller gelagert werden. Einige eignen sich jedoch ideal zum Trinken in ihrer Jugend; sie sind rund und fruchtig und passen wunderbar zu typischen regionalen Gerichten wie Entenconfit oder einem echten Cassoulet.