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Château De La Tour - Hommage à Jean Morin 2019 - Clos Vougeot Grand Cru

Burgund • Clos Vougeot Grand Cru • Rot

816,00€ inkl. MwSt.
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1.088,00€ / Liter
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Verfügbare Jahrgänge

Beschreibung

Dieser Jahrgang 2019 von Hommage à Jacques Morin bietet eine beeindruckende Tiefe, elegante Kraft und eine bemerkenswerte Länge am Gaumen, die des größten Clos Vougeot würdig ist.

Noten & Akkorde

Noten & Akkorde

Verkostungsnotizen

Dieser Wein passt perfekt zu gegrilltem Prime Rib, gebratenem Wildgeflügel oder Hirschfilet mit Grand Veneur Sauce. Genießen Sie ihn am besten bei etwa 16 °C.
Produzent

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Eigentümer und Geschichte

Der Weinberg von Château de la Tour liegt auf einem außergewöhnlichen Terroir mit reichhaltigen Lehm-Kalk-Böden, die den Weinen Kraft und Tiefe verleihen. Die Reben werden seit 2021 nach zertifizierten biologischen Anbaumethoden angebaut und im Einklang mit den Mondzyklen bewirtschaftet. Zur Stärkung ihres Gleichgewichts werden auf dem Gut produzierte natürliche Kräutertees verwendet. Der Ansatz des Weinguts ist konsequent auf nachhaltigen und schonenden Weinbau ausgerichtet. Die Lese erfolgt manuell mit sorgfältiger Sortierung auf einem Rütteltisch, um die Auswahl der besten Trauben für diesen außergewöhnlichen Jahrgang zu gewährleisten.

Weinbereitung und Ausbau

Château de la Tour praktiziert traditionelle Weinherstellung und bevorzugt eine schonende und respektvolle Extraktion der Früchte. Das Unterstoßen des Tresterhutes erfolgt mit den Füßen, eine traditionelle Technik, die es ermöglicht, die volle Finesse des Pinot Noir ohne übermäßige Kraftanwendung zu extrahieren.
Der Reifeprozess, der durchschnittlich 18 bis 20 Monate in französischen Eichenfässern dauert, umfasst je nach Jahrgang einen variablen Anteil neuer Fässer. Dieser maßgeschneiderte Ansatz ermöglicht es dem Wein, die Quintessenz des Terroirs zum Ausdruck zu bringen, ohne die Reinheit des Weins zu beeinträchtigen. Bis zur Abfüllung wird kein Schwefel zugesetzt, und der Wein reift auf einheimischen Hefen, ohne Filtration oder übermäßiges Pressen, was einen authentischen und lebendigen Ausdruck dieser prestigeträchtigen Cuvée garantiert.

Turmschloss

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  • Serviertemperatur 16°C - 20°C

  • Höhepunkt 2027 à 2045

Weinprofil

  • fruchtig
  • bewaldet
  • scharf
  • Komplex