Château Le Puy 2019 - Cuvée Émilien

Emilien 2019 ist ein Wunder an Geschmeidigkeit und Finesse. In der Nase fruchtig mit Aromen von reifen roten Früchten, vorwiegend schwarzen und roten Johannisbeeren, aber auch gebrannten Mandeln, manchmal Pilzen und Unterholz. Am Gaumen seidig, vollmundig, zart, samtige Tannine mit einem langen und angenehm komplexen Abgang.

Emilien kann dank seiner samtigen Tannine jung getrunken werden, ist aber auch ein Wein mit großer Langlebigkeit.

Terroir : Rebstöcke, die zu 85 % aus Merlot, 7 % Cabernet Sauvignon, 6 % Cabernet Franc, 1 % Malbec und 1 % Carménère bestehen. Der Weinberg erstreckt sich über den Coteau des Merveilles, den höchsten Punkt der Gironde, wo Pascal Amoreau ein über 400 Jahre altes (seit 1610) Weinbau-Ökosystem pflegt. Das Kalksteinplateau ist eine Quelle des Lebens, sichtbar dank eines natürlichen Einschnitts im Boden unter dem geheimnisvollen Cromlech.

Weinbau : Le Puy verfolgt einen globalen Ansatz namens Ökosystem, der die Prinzipien der Agrobiologie, Biodynamik (Ecocert- und Demeter-Zertifizierungen), Elemente der Agroforstwirtschaft und Permakultur integriert.

Weinbereitung : Natürliche Gärung durch Infusion mit einheimischen Hefen, ohne Filtration oder Schönung. Emilien ist ein Wein, der durch Dekantieren in 50-Hektoliter-Fässern für 12 Monate und in 225-Liter-Fässern (nicht neu) für 12 Monate gewonnen wird. Ein Stil, der in Bordeaux wirklich einzigartig ist!