Côte Chalonnaise: Auf der Suche nach ihren verborgenen Schätzen
Dort Burgund ist weltweit bekannt für seine außergewöhnlichen Weine. Die Region birgt jedoch einen verborgenen Schatz: die Côte ChalonnaiseSüdlich der Côte d'Or gelegen, zeichnet sich diese Weinregion durch die Vielfalt ihrer Terroirs aus. Sie bringt Weine mit einzigartigen Profilen hervor, die von … reichen. frische Weißweine und Mineralweine Zu elegante und fruchtige RotweineDie Côte Chalonnaise bietet qualitativ hochwertige Weine, die oft günstiger sind als die ihres Nachbarn, der Côte d'Or.
Lasst uns gemeinsam seine Geschichte, sein Terroir, seine Herkunftsbezeichnungen und einige der dort ansässigen, großartigen Weingüter entdecken.
Die Geschichte der Côte Chalonnaise
Die Côte Chalonnaise erstreckt sich über etwa vierzig Kilometer zwischen Chagny und Saint-Gengoux-le-National, südlich der Côte de Beaune.
Sie ist nach dem Ort Chalon-sur-Saône benannt, obwohl dort heute kein Wein mehr angebaut wird. Die Côte Chalonnaise markiert den Übergang zwischen der Côte d'Or, bekannt für ihre prestigeträchtigen Grands Crus, und dem Mâconnais, berühmt für seine feinen Weißweine.
Die Region umfasst mehrere renommierte Weinbaugebiete, jedes mit seiner eigenen, unverwechselbaren Identität. Die fünf wichtigsten Weinbaugebiete sind: Rully, Mercurey, Givry, Montagny Und BouzeronObwohl die Weinberge der Côte Chalonnaise keine Grand-Cru-Lagen aufweisen, bieten vier ihrer Appellationen (mit Ausnahme von Bouzeron) eine Vielzahl von Weinen an. Premier Crusinsgesamt fast 140 Klimazonen Die Geschichte des Weinbaus an der Côte Chalonnaise reicht bis in die Römerzeit zurück. Seine wahre Blütezeit erlebte er jedoch erst im Mittelalter, dank der Zisterziensermönche, die die Weinberge anlegten. Auch heute noch steht die Côte Chalonnaise für die Eleganz und Vielfalt der Burgunderweine.
Ein einzigartiges Terroir
Die Weinberge des Chalonnais erreichen Höhenlagen zwischen 250 und 370 Metern. Sie liegen an Ost- und Südosthängen. Diese Ausrichtung bietet somit eine Morgensonne und eins Windschutz aus Westen kommend. climat Die Region ist ozeanisch und halbkontinental. Dies führt zu... besonders heiße und stürmische Sommergefolgt voneher trockene Herbste.
Aufgrund der südlichen Lage wird der Vegetationszyklus beschleunigt, was zu Folgendem führt: Die Trauben reifen etwa 8 Tage früher. im Vergleich zu der der Côte de Beaune.
Der Untergrund birgt eine faszinierende geologische Geschichte, Meeressedimente, die vor 50 Millionen Jahren abgelagert wurden. Es enthält triassische, tonige Sandsteine sowie jurassische Kalksteine und Mergel.
Entdecken Sie die Weinbezeichnungen der Côte Chalonnaise
Von den 5 Appellationen der Côte Chalonnaise bewahren nur 3 die traditionelle Ausgewogenheit der burgundischen Rebsorten, nämlich die Pinot Noir und die Chardonnay : Mercurey, Givry Und RullyWas die anderen beiden betrifft, Montagny Und BouzeronSie produzieren ausschließlich Weißweine.
Rully
Bekannt für seine elegante Weißweine und seine fruchtige RotweineDiese Appellation bietet eine Vielfalt, die Liebhaber von Burgunderweinen anspricht.
Mercurey
Dies ist die größte Appellation in der Côte Chalonnaise; Mercurey produziert gehaltvolle Rotweine Und Weißweine voller Frische und Finesse.
Givry
Givry ist für seine verführerischen Rotweine bekannt und bietet Ausdrucksformen von Pinot Noir die sicherlich Wirkung zeigen. Vielmehr Tannin In ihrer Jugend neigen diese Weine dazu, nach einigen Jahren der Reifung weicher zu werden.
Montagny
Bekannt für seine Weißweine Produkte hergestellt aus ChardonnayMontagny bietet Frische, mineralische und lebendige Weine.
Bouzeron
Bouzeron ist die einzige regionale Herkunftsbezeichnung; sie produziert ausschließlich... Weine aus AligotéDiese sehr alte Rebsorte ermöglicht die Herstellung von Weinen von hervorragende Frische, eines Wunderschöne Lebendigkeit mit mineralischem Charakter.
Charakter der Weine
DER Rotweine Die Produkte der Côte Chalonnaise werden ausschließlich aus Pinot NoirSie zeigen eine kirschrote Farbe mit rubinroten Reflexen. Die Nase drückt sich im Allgemeinen aus auf... Noten von Erdbeere, schwarzer Johannisbeere, Lakritz und Kirsche, verfeinert mit Anklängen von Himbeere, Granatapfel, Toast oder Pfeffer. Blumige Aromen wie Pfingstrose oder Veilchen sind ebenfalls präsent. Am Gaumen, Die Textur ist köstlich.gekennzeichnet durch ein Fruchtexplosion gefolgt von feine Tannine und knackige Texturen, die für eine angenehme Konsistenz sorgen. Der Abgang, sowohl frisch als auch salzig, kann durch Aromen von Lakritz, Menthol und Pfeffer noch verstärkt werden.
DER Weißweine Produkte von der Côte Chalonnaise werden hergestellt aus Chardonnay und AligotéDiese Rebsorten verleihen den Weinen eine besondere Finesse. Sie zeigen eine schöne gelbgrüne Farbe mit silbrig-gelben Reflexen. Der Duft erinnert an... Blumige Noten von Weißdorn, Lakritz, Zitrone und frischen TraubenAll dies verbindet sich mit reichhaltigeren Noten von Geißblatt, Birne, Brioche, Jod, Marzipan, Nüssen, Pfirsich und Ananas. Der Gaumen ist im Allgemeinen fruchtig und fleischig gekennzeichnet durch ein frisches Finish salzig und schlank mit Aromen exotischer Früchte.
Unsere Lieblingsgüter an der Côte Chalonnaise
Rully
DOMAINE ERIC DE SUREMAINSuremains Familie hat sich in Monthélie im Herzen der Côte d'Or seit 1903. Der 10,5 Hektar große Weinberg erstreckt sich zwischen Dorf Monthélie, Monthélie Premier Cru Und Rully Premier Cruwird gemäß den Traditionen vinifiziert und wendet die Prinzipien der Biodynamik.
DOMAINE ANTOINE OLIVIERDER Domaine Antoine Olivier erstreckt sich über Santenay, Savigny-lès-Beaune, Pommardund in jüngerer Zeit RullyGeleitet vom Respekt vor der Umwelt, domaine Heute bietet das Weingut in allen seinen Anbaugebieten bemerkenswerte Weine an, die die Pracht des Burgunder Terroirs offenbaren.
Mercurey
CHÂTEAU DE CHAMIREYEingebettet in Mercurey, Château de Chamirey ist ein domaine prestigeträchtig 37 Hektar, von denen mehr als die Hälfte als Premier CruDie Weine bringen die reiche Vielfalt der Mercurey-Appellation perfekt zum Ausdruck!
DOMAINE THEULOT JUILLOTIm Herzen der Mercurey-Appellation, domaine Familie Theulot-Juillot, mit ihrer 12 Hektargehört zu den führenden Erzeugern der Côte Chalonnaise. Nathalie und Jean-Claude Theulot entwickeln Dorfweine sowie fünf Premier Crus.
Givry
MICHEL SARRAZIN UND SOHNGegründet in 1964, DER domaine Michel Sarrazin & Fils ist Erbe einer Tradition, die bis ins 17. Jahrhundert zurückreicht. Berühmt für die Vielfalt seiner Terroirs, domaine bevorzugt einen bodenschonenden Ansatz zur Gewinnung reine Weine und die sich über die Zeit problemlos bewährt haben.
DOMAINE DELIANCEEin wahrer Aufsteiger der Côte Chalonnaise, der Domaine Deliance wird von Winzern in dritter Generation geführt. Die umwerfende Finesse und der große Frische Wir waren von seinen Givry-Weinen vom ersten Schluck an fasziniert.
Bouzeron
DOMAINE VON VILLAINEKultiviert seit dem Mittelalter und wurde früher von den Mönchen der Abtei Cluny geführt, die Domaine von Villaine wird von Aubert de gegründet Villaine und seine Frau in Bouzeron. Er wurde schnell zu einem unverzichtbares Nachschlagewerk Unter den Weißweinen Burgunds ist die Côte Chalonnaise ein wahres Juwel des Weinbaus. Ihre Weine verdienen einen Ehrenplatz im Weinkeller jedes Burgunderliebhabers. Die Preise sind nach wie vor moderat, sodass man Burgunderweine zu einem erschwinglicheren Preis genießen kann.
Bis bald auf Cavissima.com !