Die Geschichte von Château La Serre
Von Menuts zur Familie Arfeuille
Am Standort desSchloss La Serre, der Anbau von Weinreben auf derSaint-Emilion-Hochebenestammt aus dem 15. Jahrhundert. Tatsächlich waren es zunächst die Mönche des Cordeliers-Ordens, die den Weinbau betrieben. Diese Mönche wurden so genannt, weil ihre Soutane mit einer Kordel zusammengebunden war. In Saint-Émilion waren sie die Menuts, ein Name, der später dem Plateau gegeben wurde. Erst Ende des 17. Jahrhunderts erwarb der Herr von Laserre, Romain de Laboym, das Anwesen und ließ dort ein Schloss errichten.
Der Weinbau wird fortgesetzt und entwickelt sich weiter. Im Jahr 1956Luc und Beatrice d'Arfeuillekauf esDas Gewächshausschlossund seine Entwicklung zu sichern. Um dies zu erreichen, wurden ab 1970 umfangreiche Renovierungsarbeiten durchgeführt. Im Jahr 2013Arnaud d'Arfeuille, Neffe des Eigentümers, tritt in das Anwesen ein und übernimmt die Verwaltung diesesGrand Cru Classé Saint-Emilion.
Das klassifizierte Terroir der Grands Crus von Saint-Emilion
Das Menütablett, eine Vitrine für die Weine
DERSchloss La Serrebefindet sich inSaint-Émilion, am rechten Ufer des Flusses Bordeaux. Auf dem Menuts-Plateau, das aus Kalksteinfelsen mit Astéries besteht, erstreckt sich das Anwesen über7 HektarDie Lage des Weinguts ist in zweierlei Hinsicht außergewöhnlich. Zum einen liegt es in einer Appellation, die zum UNESCO-Weltkulturerbe gehört. Diese Klassifizierung garantiert die Integrität des Terroirs und seinen Schutz. Zum anderen ist der Boden für Winzer einer der interessantesten. Dank seiner Komplexität können Merlot (80 %) und Cabernet Franc (20 %) ihre ganze Charakteristik entfalten.
Die Kalkfelsen erlauben es den Reben nicht, ihre Wurzeln tief in den Boden zu versenken. Infolgedessen sind die Hydratisierungsmöglichkeiten der Reben sehr begrenzt. Dieses Phänomen ermöglicht es daher beiden Rebsorten, Beeren mit konzentrierten Aromen zu produzieren. Darüber hinaus bietet das Plateau viel Sonnenschein. Die nach Osten ausgerichteten Reben profitieren von einer schönen Lage. Es ist eintraditioneller Weinbau, begründet und mechanisiert, die ausgeübt wird beiSchloss La SerreEs werden keine Betriebsmittel verwendet und die Erträge kontrolliert. Diese Anforderungen gelten für alle Ebenen des Weinbaus. So werden die Rebstöcke regelmäßig erneuert, um ein Durchschnittsalter von 35 Jahren zu erhalten. Eingriffe in die Rebstöcke werden auf ein Minimum reduziert, um die natürliche Entwicklung der Trauben zu fördern. Nur bei verzögerter Entwicklung zur Erntezeit wird ausgedünnt.
Östlich gelegenSaint-Émilion, unweit von Château Trotte Vieille, wird dieser Grand Cru Classé von den Winzerteams verwöhnt.
Die Finesse der Weine von Château La Serre
Technik und Know-how
Es ist der Wunsch, dieTerroir von Saint-EmilionDie Weinbauteams werden von einer Technologie geleitet. Nach der Handlese werden die Trauben kalt vergoren. Anschließend erfolgt eine optische Lasersortierung. Die Technologie begleitet jede Phase des Weinbaus, um den bestmöglichen Ausdruck der Frucht zu gewährleisten.
Die Beeren werden dann zur Mazeration in temperaturkontrollierte Zement- und Edelstahltanks gefüllt. Nach dieser Zeit werden die jungen Weine in Eichenfässer gefüllt. Diese werden regelmäßig, meist jährlich, erneuert. Die Reifung dauert zwischen 15 und 18 Monaten. Die Weine werden unter dem wachsamen und anspruchsvollen Auge vonNoel Boudot, der Kellermeister.
Jeder Jahrgang derSchloss La Serreoffenbart die ganze Finesse des Terroirs vonGrands Crus von Saint-Emilion.
