Gayda-Anwesen
Natürliche Weinberge
Alles begann mit einer gemeinsamen Leidenschaft zwischen Tim Ford (Britisch) und Anthony Record (Südafrikaner). 2004 eröffneten sie ein Weingut und einige Jahre später ein Gourmetrestaurant. Sie schufen einen Ort, der zum Verkosten einlädt und hochwertiges Essen mit köstlichen Weinen verbindet. Diese Qualität der Produkte wird durch eine gewisse Verbundenheit mit der Authentizität der Terroirs sowie mit den Traditionen derLanguedoc. Neben der Bewahrung dieses wertvollen Erbes wird auch der Innovation ein wichtiger Platz eingeräumt. Ohne die Authentizität der Weine zu beeinträchtigen,Gayda-Anwesenverfügt über viele moderne und hochmoderne Werkzeuge. Diese Ausrüstung ermöglicht es uns, das Beste aus den Reben herauszuholen. Sie bestehen aus traditionellen Languedoc-Rebsorten mitChardonnay, vonViognier, vonGrenacheoder sogar von derSyrahDomaine Gayda definiert sich selbst als: eine perfekte Balance zwischen handwerklicher Tradition und moderner Innovation.
Tradition und Innovation
Das Gleichgewicht mit der Natur finden
Vincent Chansault leitet das Weingut und die Kellerei. Um Qualitätsweine zu produzieren, setzt er auf umweltfreundlichen Weinbau. Die Erhaltung des Terroirs hat für ihn oberste Priorität.Gayda-AnwesenDie Reben werden ausgewogen, natürlich und ohne den Einsatz von chemischen Düngemitteln oder Unkrautvernichtungsmitteln behandelt. Die Erträge werden natürlich kontrolliert. Darüber hinaus sind die Weinberge zertifiziert inökologischer LandbauSeit 2011. Die Weinlese erfolgt manuell. Die Trauben werden in kleinen Kisten geerntet und einige Beeren werden sogar im Kühlwagen transportiert, wenn sie von Parzellen stammen, die zu weit vom Keller entfernt sind. Alles wird getan, um eine optimale Traubenqualität zu gewährleisten. Im Weingut wird das Lesegut auch manuell sortiert. Tradition verpflichtet! Anschließend findet die Gärung in Edelstahltanks statt. Die Reifung dauert dann zwischen neun Monaten und zwei Jahren.
Bodenvielfalt
Weine mit Charakter
Das Gayda-Anwesenumfasst zahlreiche Weinberge im gesamten Languedoc. Das Klima dieser wunderschönen Region trägt zur hohen Qualität der Weine bei. Hinzu kommt die Vielfalt der Böden, die die wahre Stärke des Weinguts ausmacht. Um diese zu bewahren, erfolgt die Weinbereitung und Reifung jedes Terroirs separat. Alles wird dann bei der endgültigen Assemblage der verschiedenen Fässer entschieden. Dadurch wird der einzigartige Stil des Weinguts definiert. Um die einwandfreie Qualität der Getränke zu gewährleisten, wird jeder Weinberg sorgfältig überwacht. Vom Rebschnitt bis zur Ernte wird jeder Schritt genau unter die Lupe genommen. Auf diese Weise extrahiert Domaine Gayda das Beste aus dem Terroir des Languedoc und gewährleistet gleichzeitig eine nachhaltige Bewirtschaftung. Das Team vonGaydawird zu seinem wahren Wächter. So sorgt er für „Qualität, Teilen und Ausnahme“.
Die Figure Libre Freestyle-Reihe bewegt sich abseits der ausgetretenen Pfade. Originelle Weine, deren Mischung überrascht und verführt. Figure Libre ermöglicht es uns, die Rebsorte neu zu entdecken.Cabernet Francund seinen starken Charakter. Der Chemin de Moscou ist eine Auswahl der besten Fässer der Domaine. Und schließlich ist Villa Mon Rêve ein kleines Paradies für Liebhaber vonSyrah.
