Vier Jahrhunderte Geschichte und zwei Eigentümer
Von der Familie Reiffers zur Familie Cuvelier
Das Weingut vonChâteau Côte de Baleauwurde 1643 gegründet. DieFamilie Reiffersist der erste und einzige Besitzer seit über 300 Jahren. Es istSaint-Émiliondass die Familie sich tatsächlich für eine gemischte Landwirtschaft entschied. Erst im 19. Jahrhundert beschlossen die Reiffers, sich ausschließlich dem Weinbau zu widmen. Es warSophie Fourcadedie heute seit Anfang der 1990er Jahre die Leitung der Betriebe innehat. Als Erbin mehrerer geschichtsträchtiger Güter bleibt sie dennoch bescheiden angesichts ihrer Produktionen. Die Nachfahrin der ersten Besitzer hat nur ein Ziel: ihr Gut unter dieGroße klassifizierte Gewächse.Sie erreicht ihr Ziel, indem sie2012, das Datum, an dem die Saint-Emilion-Klassifizierung die Bemühungen des Weinguts wirksam widerspiegelt. Die Weine von Château Côte de Baleau erhielten den Titel Grand Cru Classé.
Ein Jahr später, im Jahr 2013,Familie Cuvelier,Philippe und Mathieu kauften die Anwesen der Familie Reiffers, darunter auch Château Côte de Baleau. Obwohl sie nun sechs Châteaux besitzen, überlassen sie die Verwaltung Sophie Fourcade.
Das komplexe Terroir von Saint-Emilion
Weinbau einer leidenschaftlichen Frau
Es liegt am rechten Ufer des Bordeaux, beiSaint-Émilion, dass der Weinberg derChâteau Côte de BaleauDieser Grand Cru Classé erstreckt sich über18 HektarRebstöcke, von denen 15 klassifiziert sind. Das Weingut besteht aus Lehm-Kalk-Boden. Hier werden die wichtigsten Rebsorten der Region angebaut. Der Lehm verleiht dem Merlot (80 %) Rundheit. Die mit Lehm durchsetzten Kalkfelsen ermöglichen es dem Cabernet Franc (15 %) und dem Cabernet Sauvignon (5 %), ihre ganze Komplexität zu entfalten.
Diese Rebstöcke mit einem Durchschnittsalter von 35 Jahren profitieren vom ozeanischen Klima, das die intensive Hitze der Sommermonate mildert. Das Weingut betreibt klassischen und nachhaltigen Weinbau. Rebschnitt, Grünlese und Ausdünnung werden je nach Jahrgang durchgeführt, um die perfekte Reife der Trauben zu gewährleisten. Im Weinbau wird nichts dem Zufall überlassen. Geleitet wird er vonSophie Fourcade, denn jeder Jahrgang muss der Botschafter des gesamten Grand Cru Classé von Saint-Emilion sein.
Die Entwicklung eines Grand Cru Classé
Arbeit am Bouquet jedes Jahrgangs
Nach der Handlese durch leidenschaftliche Winzer und Pflücker werden die Trauben in die Kellerei gebracht. Vor dem Abfüllen in Fässer werden sie sorgfältig sortiert und entrappt. Die Trauben der Sorten Merlot, Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon werden in temperaturkontrollierten Edelstahltanks gelagert. Mazeration und Gärung dauern durchschnittlich 30 Tage mit täglichem Unterstoßen des Tresterhuts. Anschließend werden die jungen Weine für 16 bis 18 Monate in französische Bordeauxfässer aus Eichenholz umgefüllt. Am Ende dieser Phase werden die Weine verschnitten. Trotz der Übernahme durch dieFamilie Cuvelierdas auf dem Wissen von Stéphan Derenoncourt basiert,Michel Rollandbleibt der beratende Önologe vonSophie FourcadeEs wird viel an der Intensität des Bouquets jedes Jahrgangs gearbeitet.
So sind die Weine derChâteau Côte de Baleausind als Gourmet-Geschmack gedacht und bringen gleichzeitig die ganze Tiefe schwarzer Früchte zum Ausdruck.
