Domaine Pierre Girardin - 1er Cru Combe Aux Moines 2020 - Gevrey-Chambertin

    Burgund • Gevrey-Chambertin • Rot

    139,00€ inkl. MwSt.
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    185,33€ / Liter
    Verpackung : 1 x 75CL - Karton

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    Verfügbare Jahrgänge

    Beschreibung

    Dieser 1er Cru Combe aux Moines 2020 von Pierre Girardin offenbart eine bemerkenswerte Intensität zwischen Kraft und Eleganz, wobei sich die tiefen Aromen schwarzer Früchte mit holzigen Noten und einer schönen Mineralität verflechten und einen Abgang von außergewöhnlicher Beständigkeit bieten.

    Noten & Akkorde

    Noten & Akkorde

    Verkostungsnotizen

    Dieser Gevrey-Chambertin 1er Cru passt perfekt zu einem mit Kräutern gebratenen Lammkarree, Entenbrust mit Feigen oder Boeuf Bourguignon mit Trüffeln. Es wird empfohlen, ihn bei 16 bis 18 °C zu servieren, nachdem er mindestens eine Stunde dekantiert wurde, um seine ganze Komplexität zu entfalten.

    Speisen- und Weinkombinationen

    Ce vin s'accorde parfaitement avec un filet de bœuf aux champignons et un fromage affiné comme le Comté.
    Produzent

    Produzent

    Le vignoble du Domaine Pierre Girardin est situé sur des sols argilo-calcaires, typiques de la Bourgogne, qui apportent une minéralité unique aux vins. Les vignes, âgées en moyenne de 30 ans, bénéficient d'un ensoleillement optimal, favorisant une maturation lente et homogène des raisins. Ce terroir, avec ses variations de microclimats, permet d'obtenir des vins d'une grande complexité aromatique. Chaque parcelle est cultivée avec soin, dans le respect de l'environnement, afin de révéler toute la richesse de cette appellation prestigieuse.

    Eigentümer und Geschichte

    Das Weingut Pierre Girardin in Meursault erstreckt sich über 4,5 Hektar und produziert Weine aus außergewöhnlichen Terroirs, darunter den Gevrey-Chambertin 1er Cru Combe aux Moines. Dieses prestigeträchtige Klima basiert auf Kalkstein- und Lehm-Kalkstein-Böden, die den Weinen eine schöne Mineralität und elegante Struktur verleihen. Die jahrzehntealten Reben werden mit größtem Respekt für das Terroir bearbeitet, mit dem Ziel, in den kommenden Jahren auf biologischen Anbau umzustellen. Der nachhaltige Anbauansatz des Weinguts führt zu Trauben von hervorragender Reife, wobei die Frische und aromatische Intensität des Pinot Noir erhalten bleiben.

    Weinbereitung und Ausbau

    Die hochmoderne Kellerei des Weinguts ermöglicht eine präzise, ​​terroirschonende Weinbereitung. Die Lese erfolgt von Hand, gefolgt von der Weinbereitung mit minimalem Eingriff. Die Trauben werden je nach Jahrgang als ganze Trauben oder teilweise entrappt vinifiziert und anschließend in Edelstahltanks unter sanftem Umpumpen und minimalem Unterstoßen vergoren. Der Ausbau erfolgt in Eichenfässern, wobei die Fässer sorgfältig und an den jeweiligen Jahrgang angepasst ausgewählt werden. Um die Balance des Weines zu bewahren, werden die Rotweine durch schonende Extraktion ausgebaut und ungefiltert in Flaschen abgefüllt. Dies garantiert feine, ausdrucksstarke Weine mit hohem Alterungspotenzial.

    Pierre Girardin Estate

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    Die Meinung der Mitarbeiter

    Un Gevrey racé et structuré, mêlant fruits noirs profonds, tension minérale et tanins ciselés dans une énergie remarquable.

    • Serviertemperatur 16–18 °C

    • Höhepunkt 2025 à 2035

    Weinprofil

    • fruchtig
    • bewaldet
    • Komplex
    • strukturiert