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Château Ausone 2018

Bordeaux • Saint-Émilion • 1. Grand Cru Classé A • Rot

828,00€ inkl. MwSt.
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1.104,00€ / Liter
Verpackung : 1 x 75 cl – Holzkiste

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Verfügbare Jahrgänge

Beschreibung

Le Château Ausone, situé à Saint-Émilion, est un emblème de l'excellence viticole. Ce 1er Grand Cru Classé A se distingue par son terroir unique, où se mêlent tradition et innovation. Les vins d'Ausone, élaborés principalement à partir de cabernet franc et de merlot, sont reconnus pour leur profondeur et leur complexité. Chaque gorgée raconte l'histoire d'un domaine ancré dans le sol argilo-calcaire de Bordeaux, révélant toute la richesse de son microclimat.

Bewertungen

Bewertungen

  • Parker (WA) 100/100
  • Vinous 99/100
  • James Suckling 93/100
  • Jean-Marc Quarin 99/100
Noten & Akkorde

Noten & Akkorde

Verkostungsnotizen

Zu diesem Jahrgang empfehlen wir: - ein Kalbsfilet Mignon - eine gebratene Ente - Begleitung von Trüffeln oder Steinpilzen

Speisen- und Weinkombinationen

Ce vin s'accorde merveilleusement avec un magret de canard aux cerises ou un plateau de fromages affinés.
Produzent

Produzent

Le vignoble du Château Ausone s'étend sur des coteaux bien exposés, bénéficiant d'un climat océanique tempéré qui favorise une maturation optimale des raisins. Les sols argilo-calcaires, riches en minéraux, confèrent aux vins une structure et une complexité remarquables. La densité de plantation élevée permet une meilleure compétition entre les vignes, ce qui renforce la concentration des arômes. Les pratiques viticoles se veulent respectueuses de l'environnement, garantissant des raisins de qualité exceptionnelle.

Eigentümer und Geschichte

Der Weinberg von Château Ausone erstreckt sich über 7 Hektar und weist die Besonderheit auf, dass er durch zwei Bodenarten unterteilt ist: - Kalkstein-Lehm-Hänge, - Kalksteinplateau mit Seesternen. Der Weinberg mit Cabernet Franc (55 %) und Merlot (45 %) ist nach Süd/Südost ausgerichtet. Die Erträge sind moderat

Weinbereitung und Ausbau

La vinification au Château Ausone est un processus minutieux qui commence par une récolte manuelle des raisins, soigneusement triés. Après un éraflage délicat, les raisins fermentent en cuves thermorégulées pour préserver la fraîcheur et l'expression aromatique. L'élevage se fait en barriques de chêne, dont une partie est neuve, pendant 18 à 24 mois, permettant aux arômes de se fondre et de se complexifier. Cette attention portée à chaque étape garantit un vin d'une grande finesse.

Schloss Ausone

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Die Meinung der Mitarbeiter

Un monument de Saint-Émilion, d’une intensité et d’une complexité exceptionnelles.

  • Serviertemperatur 16–18 °C

  • Höhepunkt 2025 à 2045

Weinprofil

  • fruchtig
  • bewaldet
  • Komplex
  • strukturiert