Domaine Geantet-Pansiot - Vieilles Vignes 2005 - Gevrey-Chambertin

    Burgund • Gevrey-Chambertin • Rot

    166,00€ inkl. MwSt.
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    221,33€ / Liter
    Verpackung : 1 x 75CL - Karton

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    Verfügbare Jahrgänge

    Beschreibung

    Dieser Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes 2005 offenbart eine seltene Intensität und vereint Tiefe und Finesse in exquisiter Harmonie.

    Noten & Akkorde

    Noten & Akkorde

    Verkostungsnotizen

    Dieser Gevrey-Chambertin 2005 passt perfekt zu Wildgerichten, gegrilltem oder gebratenem rotem Fleisch und reifem Käse. Um seine aromatische Komplexität voll zur Geltung zu bringen, empfiehlt es sich, ihn bei 16 bis 18 °C zu servieren.
    Produzent

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    Eigentümer und Geschichte

    Dieser Jahrgang stammt von über 60 Jahre alten Pinot Noir-Reben, die in den für die Appellation Gevrey-Chambertin typischen Lehm-Kalk-Böden wurzeln. Dieses einzigartige Terroir, reich an Ton und Kalk, verleiht dem Wein Tiefe und Komplexität. Das gemäßigte Klima der Region ermöglicht eine langsame Reifung der Trauben, wodurch die aromatische Konzentration des Pinot Noir intensiviert wird und der ganze Reichtum dieser ikonischen Rebsorte zum Vorschein kommt.

    Weinbereitung und Ausbau

    Die Weinbereitung von Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes folgt einem traditionellen Ansatz, der darauf abzielt, die Essenz des Pinot Noir voll zum Ausdruck zu bringen. Die Trauben alter Rebstöcke werden von Hand gelesen, um ihre Qualität zu bewahren, und die Gärung wird mit einheimischen Hefen durchgeführt, wodurch die Typizität des Terroirs hervorgehoben wird. Eine präzise Temperaturkontrolle ermöglicht eine optimale Extraktion von Aromen und Tanninen und verleiht dem Wein Kraft und Finesse. Die Reifung dauert zwischen 15 und 18 Monaten in Eichenfässern, von denen 30 % neu sind, und verleiht dem Wein subtile Noten von Vanille und Gewürzen, die mit der reichen Fruchtigkeit des Pinot Noir harmonieren. Dieser sorgfältig orchestrierte Reifungsprozess entwickelt eine seidige Textur und aromatische Komplexität, wodurch ein Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes entsteht, der sowohl intensiv als auch elegant ist, mit einer schönen Länge am Gaumen, bereit, sich mit der Zeit prächtig zu entwickeln.

    Geantet-Pansiot Estate

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    • Serviertemperatur 16°C - 20°C

    • Höhepunkt 2012 à 2027

    Weinprofil

    • fruchtig
    • scharf
    • Komplex