91-93 V

    Domaine William Fèvre - Chablis Grand Cru - Bougros 2023

    Burgund • Chablis • Weiß

    246,00€ inkl. MwSt.
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    109,33€ / Liter
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    Beschreibung

    • Land Frankreich
    • Region Burgund
    • Name Chablis
    • Farbe Weiß
    • Alkohol 13
    • Jahrgang 2023
    • Rebsorten Chardonnay

    Dieser Grand Cru stammt von einem herrlichen 6 Hektar großen Grundstück am rechten Ufer des Chablis, unterhalb von Les Preuses. Er ist ein energetischer und kantiger Wein, da er auf steinigerem Boden angebaut wird. Mit einer meisterhaften Balance zwischen Fülle und Spannung offenbart dieser Jahrgang 2023 eine bemerkenswerte mineralische Intensität und eine fesselnde Länge. Ein üppiges Zitrusaroma. Mittelkräftige, elegante und lebendige Aromen.

    " Ein komplexes Bouquet [...] Ein scharfer Gaumen [...] ein elegantes Finale [...] er hat Flair! " Neal Martin, Vinous. 91-93 Punkte /100

    Bewertungen

    Bewertungen

    • Weinig 91-93/100
    • Burghund 91-93/100
    Noten & Akkorde

    Noten & Akkorde

    Verkostungsnotizen

    Ideal zu Fisch, Schalentieren, gegrillten oder cremigen Meeresfrüchten sowie Geflügel und weißem Fleisch in Sauce. Die perfekte Begleitung: ein bretonischer Hummersalat. Servieren Sie zwischen 12 °C und 14 °C, um die ganze Finesse und aromatische Komplexität dieses Grand Cru zu entfalten.
    Produzent

    Produzent

    Eigentümer und Geschichte

    Das Klima von Bougros, am westlichen Ende der Chablis Grands Crus, profitiert von einer Südwestausrichtung und tiefen Mergel- und Lehmböden, die den Weinen Fülle und Struktur verleihen. Domaine William Fèvre besitzt 6,23 Hektar in Bougros oder 49 % der Appellation und ist damit ein wichtiger Akteur des Terroirs. Der gesamte Weinberg liegt auf kimmeridgischem Boden, der reich an Meeresfossilien ist und den Weinen eine typische salzige Mineralität verleiht. Der Chablis Grand Cru Bougros zeichnet sich durch seine perfekte Balance zwischen Kraft und Finesse aus, mit einem vollen und anhaltenden Geschmack. Nachhaltiger Anbau garantiert Respekt für das Terroir und den authentischen Ausdruck jedes Jahrgangs.

    Weinbereitung und Ausbau

    Domaine William Fèvre legt Wert auf die Berücksichtigung der Frucht und des Terroirs bei der Weinherstellung. Die Ernte erfolgt manuell, was eine sorgfältige Traubenauswahl ermöglicht. Die pneumatische Pressung erfolgt sorgfältig, um die aromatische Reinheit des Chardonnay zu bewahren. Die Gärung erfolgt teilweise in durchschnittlich sechs Jahre alten französischen Eichenfässern, um dem Wein Komplexität und Struktur zu verleihen, ohne die für das Terroir charakteristische Mineralität zu überdecken.
    Der Chablis Grand Cru Bougros 2023 reift 14 bis 15 Monate, davon 5 bis 6 Monate auf der Feinhefe. Etwa 50 bis 60 % des Weins reifen in Fässern, der Rest in Edelstahltanks, um die Frische und Präzision der Frucht zu bewahren. Diese sorgfältige Reifung ermöglicht dem Wein eine volle, seidige Textur und behält gleichzeitig seine hervorragende mineralische Spannung.

    Anwesen William Fèvre

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    • Serviertemperatur 16°C - 20°C

    • Höhepunkt 2027 à 2034

    Weinprofil

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