Anwesen William Fèvre

Das Land Burgund

am Ursprung des Weines

Die Geschichte beginnt im Jahr 1959, alsWilliam Fèvremacht seine allererste Ernte. In seinemChablisSeine Familie produziert bereits seit 250 Jahren Wein und hat ihm ein Erbe von 7 Hektar hinterlassen. Im Laufe der Zeit ist der Ruf dieses prestigeträchtigen Anwesens stetig gewachsen, ebenso wie seine Fläche. Bis es zum größten Weinberg inChablismit nicht weniger als 78 Hektar Rebfläche, davon 15,9 Hektar klassifiziert alsPremier Cruund 15,2 ZollGrand Cru. DERAnwesen William Fèvresetzt den Ansatz des früheren Besitzers fort: leidenschaftliche Weinproduktion mit vollem Respekt für die angebauten Böden. Das Team tut alles, um uns dank seiner Strenge und Präzision im ständigen Streben nach Exzellenz Jahrgänge von höchster Qualität zu bieten.

Das William Fèvre-Team

außergewöhnliche Männer und Frauen

Derzeit produziert das Gut unter der Leitung von Didier Séguier, ebenfalls Kellermeister, jährlich 300.000 Flaschen. Die Domaine ist bestrebt, ihre Parzellen und ihr Ökosystem bestmöglich zu erhalten. Mit Liebe zum Detail befolgt sie bewährte Regeln. So erfolgt die Ernte manuell, die Erträge sind begrenzt und die Trauben werden sehr sorgfältig sortiert. Dank dieser Entscheidungen und ihres Engagements für einen Ansatz vonnachhaltige Landwirtschaftdass die Domain im Februar 2015 erworben die ErwähnungHoher UmweltwertDieser Titel ist die anspruchsvollste Stufe der Umweltzertifizierung für landwirtschaftliche Betriebe.

Chablis

Charakter & Know-how

Mit seinen ursprünglichen 7 HektarWilliam Fèvrekonnte seine Tätigkeit im Laufe der Jahre ausbauen. So hat das Weingut seine ursprünglichen Parzellen auf den historischen Anwesen schrittweise vervielfacht und umfasst heute 78 Hektar. Davon sind 16 Premier Crus, 15 Grand Crus und 20 Chablis.

Seit 2005 wendet das Gut eine nachhaltige Anbaumethode an, die ihm das Label „Hoher Umweltwert“ eingebracht hat. Darüber hinaus ist seit einigen Jahren dieWeinproduktionerfolgt nach landwirtschaftlichen PraktikenbiologischChablis liegt in einem Gebiet, das zwischen Mergel und Kalkmergel wechselt. Die dort produzierten Weine zeichnen sich durch den typischen mineralischen Charakter und eine große Frische aus.