Domaine Pierre Girardin - 1er Cru Les Chaponnières 2021 - Pommard

    Burgund • Pommard • Rot

    115,00€ inkl. MwSt.
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    153,33€ / Liter
    Verpackung : 1 x 75CL - Karton

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    Verfügbare Jahrgänge

    Beschreibung

    Ein Wein von bemerkenswerter Tiefe, in dem sich die Kraft des Pommard mit einer seltenen Eleganz verbindet und der ein volles Mundgefühl und einen anhaltenden Abgang bietet.

    Noten & Akkorde

    Noten & Akkorde

    Verkostungsnotizen

    Dieser Wein passt hervorragend zu Lammkarree in Kräuterkruste, Entenbrust mit Feigen oder einer Platte mit reifem Käse. Wir empfehlen, ihn bei 16–17 °C zu servieren, nachdem er mindestens eine Stunde dekantiert wurde, um seine ganze Komplexität zu entfalten.
    Produzent

    Produzent

    Eigentümer und Geschichte

    Der Premier Cru Les Chaponnières ist eines der besten Terroirs in Pommard und liegt auf eisenreichen Lehm-Kalk-Böden, die für die Appellation charakteristisch sind. Dieses Terroir verleiht den Weinen eine ausgeprägte Tanninstruktur, ideal für eine harmonische Reifung. Pierre Girardins Weinberg stellt derzeit auf biologischen Weinbau um, wobei respektvolle Praktiken das natürliche Gleichgewicht der Reben fördern. Die optimale Lage der Parzellen ermöglicht eine langsame und gleichmäßige Reifung der Trauben und verleiht den Weinen Tiefe und Eleganz.

    Weinbereitung und Ausbau

    Die Ernte erfolgt von Hand, was eine strenge Auswahl der besten Trauben ermöglicht. Nach sorgfältiger Sortierung werden die Trauben in offenen Bottichen vinifiziert, wo die Gärung mit einheimischen Hefen erfolgt, wodurch die Authentizität des Terroirs bewahrt wird. Das Pressen erfolgt sanft und langsam, um die feinsten Tannine zu extrahieren und dem Wein eine schöne Struktur zu verleihen. Die Reifung erfolgt in sorgfältig ausgewählten französischen Eichenfässern, um den Einfluss des Holzes zu begrenzen und eine perfekte Harmonie zwischen Frucht und Struktur zu fördern. Die Reifezeit variiert je nach Jahrgang zwischen 12 und 18 Monaten. Schließlich wird der Wein ohne Filtration in Flaschen abgefüllt, wodurch er seine gesamte Reinheit und sein Alterungspotenzial bewahrt.

    Pierre Girardin Estate

    Entdecken Sie Pierre Girardin Estate

    • Serviertemperatur 16°C - 20°C

    • Höhepunkt 2026 à 2040

    Weinprofil

    • bewaldet
    • Komplex
    • strukturiert