Canon-Schloss

Canon-Schloss

ein uralter Weinberg

DERCanon-SchlossSeinen Namen verdankt es dem großen Freibeuter Jacques Kanon, der das Anwesen im 18. Jahrhundert erwarb. Ab 1760 widmete er das gesamte Anwesen dem Weinbau. Im Laufe der folgenden Jahrhunderte wechselte das Anwesen mehrmals den Besitzer. Von Raymond Fontemoing ging es an die Familie Fournier über und ist heute im Besitz der Familie Chanel. Château Canon profitierte seitdem von erheblichen Investitionen in einer Zeit, in der das Anwesen in Schwierigkeiten steckte.

Totale Umstrukturierung

ein neuer frischer Wind auf der Burg

So wurde der Weinberg komplett umstrukturiert. Mehr als die Hälfte des Weinbergs wurde entwurzelt und nach mehreren Ruheperioden wieder neu bepflanzt. Auch der Fassraum wurde umgestaltet und die Keller neu strukturiert. Ein neuer Fasskeller mit einer Kapazität von bis zu900 Fässerin 3 klimatisierten Räumen angeordnet. Zwei Keller erhalten das erste Jahr und der dritte das zweite Jahr. Gleichzeitig wurde der benachbarte Weinberg von Château Curé-Bon erworben und 3 seiner 5 Hektar in gutem Zustand in Canon integriert, was seine Umstrukturierung erleichterte. Unter dem wachsamen Auge vonÖnologe Gilles PauquetDie Weinbereitung erfolgt nach der traditionellen Methode. Die Mazeration erfolgt drei Wochen lang in temperaturkontrollierten Edelstahltanks, die Reifung erfolgt in überwiegend neuen Fässern. Dank dieser erheblichen Anstrengungen konnte Château Canon sein Qualitätsniveau und alle seine Adelsbriefe wiedererlangen.

Premier Grand Cru Classé B

elegante und ausgewogene Weine

Die 34 Hektar großen Weinberge bestehen zu 80 % aus Merlot und zu 20 % aus Cabernet Franc. Das ozeanische Klima und das überwiegend lehm-kalkhaltige Terroir begünstigen die Trauben, die nach den Prinzipien des nachhaltigen Weinbaus angebaut werden. Lange unter der Leitung von John Kolasa, seit 2014, ist der talentierteNicolas Audebertder Château Canon leitet. Das Weingut produziert Rotweine, darunter einen ersten Wein namensCanon-Schlossund ein zweiter Wein namensClos CanonEs wurde in die offizielle Klassifizierung der Jahrgänge von aufgenommenSaint-Émilionab 2012 als Premier Grand Cru Classé B. Der samtige Stil, die Eleganz und die raffinierten Tannine, die den Wein auszeichnen, werden auch von einem Alterungspotenzial von bis zu 50 Jahren begleitet.