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Château d'Yquem 2006

Bordeaux • Sauternes • 1er Cru Supérieur • Weiß

450,00€ inkl. MwSt.
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600,00€ / Liter
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Verfügbare Jahrgänge

Beschreibung

Eine perfekte Balance zwischen der Fülle seines Bouquets aus Honig und kandierter Aprikose und der Frische einer subtilen Säure, die jeden Schluck zu einem Moment purer Raffinesse macht.

Bewertungen

Bewertungen

  • Wine Spectator 96/100
  • Jean-Marc Quarin 94/100
Noten & Akkorde

Noten & Akkorde

Verkostungsnotizen

Der Château d'Yquem 2006 passt perfekt zu gebratenen Jakobsmuscheln, Seeteufel mit Zitronengras oder Bresse-Hühnchen mit Morcheln. Er passt auch gut zu Blauschimmelkäse wie Roquefort oder Fourme d'Ambert. Für einen süßen Abschluss genießen Sie ihn mit Erdbeer-Vacherin oder Zitrussorbet. Servieren Sie ihn bei 10 bis 12 °C, um seine volle aromatische Fülle und Komplexität zu entfalten.

Speisen- und Weinkombinationen

Ce vin s'accorde parfaitement avec un foie gras poêlé ou un dessert aux fruits exotiques.
Produzent

Produzent

Le vignoble du Château d'Yquem s'étend sur des terrains argilo-calcaires, bénéficiant d'un microclimat unique. La proximité de la rivière Ciron crée des brouillards matinaux, favorisant la concentration des raisins. Les vignes, âgées de plusieurs décennies, sont cultivées avec soin pour obtenir des raisins surmaturés, indispensables à l'élaboration de ces vins liquoreux. Chaque parcelle est travaillée de manière à respecter l'équilibre naturel, garantissant une qualité constante et exceptionnelle.

Eigentümer und Geschichte

Der 113 Hektar große Weinberg von Château d'Yquem wird mit außergewöhnlicher Sorgfalt bewirtschaftet, um die Qualität jedes Jahrgangs zu garantieren. Etwa einhundert Hektar sind in Produktion, während eine jährliche Rotation zwei bis drei Hektar alter Rebstöcke ruhen lässt, die nach einem Jahr Brache neu gepflanzt werden. Die jungen Rebstöcke müssen fünf Jahre warten, bevor sie Trauben produzieren, die den hohen Ansprüchen des Weinguts genügen. Der Weinberg ist hauptsächlich mit Sémillon (75 %) bepflanzt, der Struktur und Fülle verleiht, und Sauvignon Blanc (25 %), der Finesse und Aromen einbringt. Dieses einzigartige Terroir profitiert von einem kiesigen Oberflächenboden, der Wärme speichert und dank der Lehmschichten und Drainagen eine optimale Wasserwirtschaft ermöglicht. Diese Alchemie aus Böden und Mikroklima verleiht den Weinen von Yquem ihre legendäre Komplexität und ihre Fähigkeit, sich im Laufe der Zeit majestätisch zu entwickeln.

Weinbereitung und Ausbau

Château d'Yquem wendet eine äußerst strenge Weinbereitung an, bei der jede Traube sorgfältig von Hand sortiert wird, um eine vorbildliche Qualität zu gewährleisten. Die natürlich mit Edelfäule angereicherten Trauben werden schonend gepresst, um eine reiche und konzentrierte Essenz zu extrahieren. Die anschließende Gärung wird präzise kontrolliert, um die komplexen Aromen des Weines zu bewahren. Der Jahrgang 2006 reifte 30 Monate in neuen Eichenfässern, was dem Wein eine solide Struktur und ein bemerkenswertes Alterungspotenzial verleiht. Diese lange Reifung ermöglicht dem Wein, tiefe Aromen und eine seidige Textur zu entwickeln, die sich mit der Zeit harmonisch entwickeln.

Château d'Yquem

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Die Meinung der Mitarbeiter

Le Château d'Yquem 2006 est une véritable œuvre d'art, une symphonie de saveurs qui enchante les sens.

  • Serviertemperatur 8–10 °C

  • Höhepunkt 2026 à 2046

Weinprofil

  • fruchtig
  • Zucker
  • Komplex