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Champagne Ayala - Perle d'Ayala 2012 - Champagne Brut

Sekt • Brut Champagne • Weiß

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Verfügbare Jahrgänge

Beschreibung

Der Champagner Ayala Perle d'Ayala 2012 ist eine wahre Ode an Finesse und Eleganz. Dieser Wein aus dem Hause Ayala zeichnet sich durch seine außergewöhnliche Zusammensetzung aus: 80 % Chardonnay und 20 % Pinot Noir. Das 1860 gegründete Haus im Herzen der Champagne verbindet Tradition und Moderne und bietet Champagner von großer Reinheit. Jeder Jahrgang spiegelt sein einzigartiges Terroir wider und unterstreicht die Frische und Komplexität seiner Aromen.

Bewertungen

Bewertungen

  • Die französische Weinkritik 93/100
  • Bettane & Desseauve 95/100
Noten & Akkorde

Noten & Akkorde

Verkostungsnotizen

Farbe: Eine schillernde goldene Farbe, geschmückt mit feinen Bläschen.
Nase: Ein zartes Bouquet aus weißen Blumen, weißfleischigen Früchten und Zitrusfrüchten.
Gaumen: Ein lebhafter und frischer Auftakt, gefolgt von Noten von Birne und Brioche, mit einer cremigen Textur.
Abgang: Lang und mineralisch, hinterlässt einen Hauch von Finesse.

Speisen- und Weinkombinationen

Ideal zu Meeresfrüchten, Sushi oder frischem Ziegenkäse.
Produzent

Produzent

Der Weinberg von Maison Ayala erstreckt sich über außergewöhnliche Terroirs, hauptsächlich in der Montagne de Reims. Die kalkhaltigen Böden sorgen für optimale Drainage und ermöglichen den Rebwurzeln, tief in die Erde einzudringen. Dieses einzigartige Terroir fördert den Ausdruck der Rebsorten, insbesondere des Chardonnay, der unter diesen Bedingungen gedeiht. Das Klima der Champagne mit seinen gemäßigten Sommern und kalten Wintern trägt zur langsamen Reifung der Trauben bei und sorgt für ausgewogene Säure und intensive Aromen. Jede Parzelle wird sorgfältig bewirtschaftet, umweltschonend und unter Förderung der Biodiversität.

Eigentümer und Geschichte

Heute wird Maison Ayala von einem leidenschaftlichen Team geführt, das sich der Fortführung des Hauses und gleichzeitig der Innovation verschrieben hat. Ihr Ansatz konzentriert sich auf Qualität und Nachhaltigkeit, wobei jeder Produktionsschritt sorgfältig verfolgt wird. Die heutigen Eigentümer verbinden Tradition und Moderne und streben danach, den Namen Ayala auf der internationalen Bühne zum Leuchten zu bringen. Ihre Leidenschaft für Wein und ihr Respekt für das Terroir stehen im Mittelpunkt ihrer Philosophie und garantieren außergewöhnliche Champagner, die Kenner begeistern.

Weinbereitung und Ausbau

Die Weinbereitung des Ayala Perle d'Ayala Champagners ist ein wahres Kunstwerk. Die sorgfältig ausgewählten Trauben werden schonend gepresst, um ihren Saft zu extrahieren. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks, wodurch die Frische und Reinheit der Aromen erhalten bleibt. Die Reifung auf der Hefe verleiht dem Wein Komplexität und Rundheit. Nach der Assemblage ruht der Champagner mehrere Jahre im Keller und entwickelt so seine aromatische Fülle. Die traditionelle Methode wird eingehalten und garantiert die feinen und eleganten Perlen, die für Ayala-Champagner charakteristisch sind.

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Die Meinung der Mitarbeiter

Dieser Champagner ist wahre Poesie in einer Flasche, eine Einladung zum Feiern und Entdecken.

  • Serviertemperatur 8–10 °C

  • Höhepunkt 2023 à 2032

Weinprofil

  • Fruchtig
  • Komplex
  • Kosten