Domaine de la Coulée de Serrant - Les Vieux Clos 2023 - Savennières

    Loire • Savennières • Weiß

    306,00€ inkl. MwSt.
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    68,00€ / Liter
    Verpackung : 6 x 75CL - Karton

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    Verfügbare Jahrgänge

    Beschreibung

    Ein großartiger Loire-Wein, lebendig und vornehm, bei dem sich Mineralität und Spannung mit einem aromatischen Reichtum von bemerkenswerter Tiefe vermischen.

    Noten & Akkorde

    Noten & Akkorde

    Verkostungsnotizen

    Dieser großartige Loire-Wein passt perfekt zu raffinierten Gerichten wie gebratenem Wolfsbarsch mit Zitrusfrüchten, Geflügel in Sahnesauce oder gereiftem Presskäse. Bei einer Temperatur zwischen 10 und 12 °C entfaltet er seine ganze aromatische Komplexität.
    Produzent

    Produzent

    Eigentümer und Geschichte

    Der Weinberg Coulée de Serrant ist ein außergewöhnliches Monopol. Er liegt auf schiefer- und quarzreichen Böden, die dem Wein eine markante Mineralität verleihen. Mit seinen durchschnittlich 30 bis 50 Jahre alten Rebstöcken bevorzugt das Weingut niedrige Erträge, was eine maximale Aromenkonzentration ermöglicht. Die Rebstöcke werden ausschließlich nach biodynamischen Methoden bewirtschaftet und profitieren von einer sorgfältigen Überwachung. Chemische Behandlungen werden ausgeschlossen und ein natürlicher Umgang mit Boden und Rebstöcken gefördert.

    Weinbereitung und Ausbau

    Die Weinbereitung auf der Domaine de la Coulée de Serrant erfolgt nach präzisen handwerklichen Verfahren. Die Trauben werden in mehreren Selektionsschritten manuell gelesen, um nur die reifsten Beeren auszuwählen. Die Gärung erfolgt mit einheimischen Hefen in Eichenfässern ohne Chaptalisierung. Die Reifung dauert 6 bis 8 Monate und erfolgt ebenfalls in Fässern mit einem sehr begrenzten Anteil an neuem Holz, um die Reinheit der Frucht und den Ausdruck des Terroirs zu bewahren. Diese sorgfältige Arbeit bringt einen Wein hervor, der Spannung, Fülle und aromatische Präzision vereint.

    Serrant Flow Anwesen

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    • Serviertemperatur 16°C - 20°C

    • Höhepunkt 2025 à 2036

    Weinprofil

    • fruchtig
    • Kosten
    • Mineral