96 WS
M.Chapoutier - Le Pavillon - Ermitage 2012 - Hermitage

    M.Chapoutier - Le Pavillon - Ermitage 2012 - Hermitage

    Rhone • Hermitage • Rot

    285,00€ inkl. MwSt.
    285,00€ inkl. MwSt.
    380,00€ / Liter
    Verpackung : 1 x 75 cl – Holzkiste

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    Außergewöhnliche Weine, ausgewählt von unseren Experten Direkter Eigentumsherkunft Kostenlose Lieferung ab einem Einkaufswert von 450 € (ausgenommen En Primeur) SICHERE BEZAHLUNG

    Verfügbare Jahrgänge

    Beschreibung

    Der König der Hermitage präsentiert seinen großen Jahrgang aus jahrhundertealten Reben. Ein Versprechen von Komplexität und Langlebigkeit!

    Bewertungen

    Bewertungen

    • Wine Spectator 96/100
    • Parker (WA) 100/100
    Noten & Akkorde

    Noten & Akkorde

    Verkostungsnotizen

    Robe : Une belle couleur rouge rubis, profonde et éclatante.
    Nez : Un bouquet complexe de fruits noirs, d'épices et de notes florales.
    Bouche : Ronde et ample, avec des tanins soyeux et une belle fraîcheur. Les arômes de cerise et de réglisse se mêlent à des nuances de chocolat noir.
    Finale : Longue et persistante, laissant une empreinte délicate de fruits mûrs et d'épices.

    Speisen- und Weinkombinationen

    Ce vin s'accorde merveilleusement avec des plats de gibier, des viandes rouges en sauce ou des fromages affinés.
    Produzent

    Produzent

    Le vignoble de M.Chapoutier s'étend sur les coteaux de l'Hermitage, où les sols granitiques jouent un rôle crucial dans l'expression des vins. La diversité des expositions et la variété des microclimats permettent une maturation optimale des raisins, offrant ainsi une palette aromatique riche et complexe. Les vieilles vignes, dont certaines sont centenaires, contribuent à la profondeur et à l'authenticité des vins, tout en respectant les principes de la viticulture biodynamique. Chaque pied de vigne est cultivé avec soin, dans le respect de la biodiversité environnante.

    Eigentümer und Geschichte

    Das Grundstück, das dieser Parzellenauswahl seinen Namen gab, erstreckt sich über eine Fläche von etwa 4 Hektar und weist eine ganz besondere Geologie auf. Es besteht aus Sedimenten auf einer dünnen Schicht, die auf einem Granituntergrund ruht.

    Weinbereitung und Ausbau

    Von Hand geerntet, kurz vor der Überreife. Diese alten Rebstöcke garantieren einen geringen Ertrag. Die zu 100 % entrappte Ernte wird in Betonfässern vinifiziert. Ein bis zwei Mal täglich unter den Tresterhut treten, um eine gute Extraktion zu gewährleisten. Die Gärtemperatur übersteigt 32 °C nicht. Die Mazeration dauert 4 bis 5 Wochen, um die Polymerisation der Tannine zu erreichen. Für diese Parzellenauswahl wird ausschließlich Vorlaufwein verwendet. In Eichenfässern, mit durchschnittlich 30 % neuen Fässern, für 18 bis 20 Monate. Die Klärung erfolgt auf natürliche Weise.

    Herr Chapoutier

    Entdecken Sie Herr Chapoutier

    Die Meinung der Mitarbeiter

    Le Pavillon est souvent considéré comme la cuvée la plus voluptueuse et la plus parfumée de la colline. Issues d'une parcelle de très vieilles syrahs (40 à 100 ans) situées sur le lieu-dit Les Bessards, les vignes plongent dans un sol de granit pur qui donne naissance à un vin d'une concentration et d'une texture hors normes. Le millésime 2012, généreux et charnu, est aujourd'hui dans une forme éblouissante.

    • Serviertemperatur 16–18 °C

    • Höhepunkt 2020 à 2042

    Weinprofil

    • fruchtig
    • scharf
    • Komplex
    • strukturiert