Die Domain in wenigen Worten
Die Ardèche-Wette
Florence und Olivier Lerichesind die Eigentümer dieses hübschen Anwesens in der GemeindeSaint-Marcel d'ArdècheSie hatten sich zum Ziel gesetzt,Burgunder Weinbergbevor sie in ihre Heimatregion zurückkehrten. Als sie erfuhren, dass in der Ardèche, in der Nähe ihrer Familie, Weinreben verfügbar waren, begaben sie sich auf ein Abenteuer und eroberten diese Weinberge, über die sie weniger wussten. Der Weinberg umfasst heute 21 Hektar Rebfläche aufTerrassenauch genanntZahnspangeauf Okzitanisch. Sie beschlossen, das Potenzial der Region voll auszuschöpfen, indem sie alte Seidenmühlen renovierten und sie in Weingüter umwandelten. Diese alten Räumlichkeiten wurden traditionell für die Herstellung von Lyoner Seide genutzt. Die dicken, vergrabenen, gewölbeförmigen Wände bieten ideale Bedingungen für die Reifung von Weinen.
Von Bio zu Biodynamisch
Eine sorgfältige Arbeit
Zu ihrer angenehmen Überraschung waren die von ihnen gekauften Reben für eine umweltfreundliche Landwirtschaft geeignet. Alte Rebstöcke, gesunde Kalkböden und gut exponierte Terrassen veranlassten das Duo, sich für eineökologischer Landbau.Von da an war dieBiodiversitätwird erhalten: Die natürliche Grasbedeckung wird kontrolliert und es werden keine Pestizide oder synthetischen Düngemittel verwendet. Im Jahr 2011 wurden Umstellungen aufbiologische und biodynamische LandwirtschaftStart. Die Domain ist endlich zertifiziertBioim Jahr 2014,biodynamischim Jahr 2015.
