Die Geschichte des Anwesens
Ein leidenschaftliches Paar
Julien und Delphine ZernotteingelebtSchritte von der Escaletteim Jahr 2003. Nachdem das Paar die schönsten Ländereien des Languedoc erkundet hatte, verliebte es sich in dieses außergewöhnliche Terroir. Dieses Weingut liegt in Poujol am Fuße des Larzac. Mit ihrer Erfahrung beiHenri Pellé, im Menetou-Salon, produzieren sie Weine voller Finesse und Eleganz. Sie behielten ihre Tätigkeit zunächst in Berry bei, bevor sie sich ganz diesem neuen Weingut widmeten. Le Pas de l'Escalette entstand durch Leidenschaft, Arbeit und viel Entschlossenheit. Diese beiden starken Charaktere erkannten das Potenzial dieses Weinbergs inLanguedocund machte es zu einem echten Juwel.
Der Weinberg Pas de l'Escalette
Eine einzigartige Umgebung mit außergewöhnlichem Terroir
DERSchritte von der Escalettebezeichnet die wichtige Passage zwischen Larzac und dem Mittelmeer.Schritte von der Escalettebezieht sich auf die Leitern, die vor Jahrhunderten benutzt wurden, um vom Plateau ins Tal hinabzusteigenLodèveHier liegt eine wahre Oase der Frische, wo die alten Rebstöcke von niedrigen Mauern umgeben und in Terrassen angelegt sind.
In dieser einzigartigen Umgebung erstreckt sich der Weinberg über rund zwanzig Hektar, verteilt auf fünfzig Terrassen. Der Boden besteht aus Kalksteingeröll, die Reben sind von niedrigen Mauern und Schanzen umgeben. Der Weinberg profitiert von optimaler Bewässerung. Diese besonderen klimatischen und geografischen Bedingungen verleihen den Weinen Frische und Finesse. Der gesamte Weinberg ist zertifiziert inökologischer Landbauund inBiodynamikEs werden ausschließlich südliche Rebsorten wie Grenache, Carignan, Syrah und Cinsault verwendet. Bei den Weißweinen finden wir alte Rebstöcke von Grenache, Carignan Blanc und Terret Bourret.
Die Weine des Weinguts
Außergewöhnliche Jahrgänge
Die Reben profitieren von optimalen Bedingungen, um frische und ausgewogene Weine zu produzieren.Weingut Pas de l'Escaletteproduziert ausschließlich Einzellagenweine. Auf diese Weise werden die einzelnen steilen Terroirs, Terrassen und Höhenlagen im Wein hervorgehoben.
Der JahrgangDie Clapasist eine Versammlung vonSyrah 50 %, Carignan 30 %, Grenache 20 %.
Die Clapas beziehen sich auf die Trockenmauern, die die alten Rebstöcke in derLarzac. Wie diese Umgebung,Die Clapasist eine mineralische Cuvée. Der Syrah wird in ganzen Trauben vinifiziert, was ihm eine saftige Note verleiht. Die Würze desSyrah, die Gier derGrenacheund der warme Charakter desCarignanharmonieren perfekt.
