Eine Familiengeschichte
Ein Familienbesitz seit 5 Generationen
Die Geschichte beginnt im Jahr 1880, als Jacques Lignier einige Grundstücke kaufte aufMorey-Saint-Denisim Herzen derKüste der Nächte. Seitdem wurden Betrieb und Know-how vom Vater an den Sohn weitergegeben. Das Gut expandierte in den 1960er Jahren. Im Jahr 2006 übernahm Laurent, Huberts Sohn, das Gut. Er wird von seinem Vater unterstützt und nutzt seine kaufmännischen Fähigkeiten, um das Gut zu fördern. Heute ist das Gut eines der führenden Weingüter in derKüste der Nächteund das Vater-Sohn-Duo bewirtschaftet 9 Hektar Rebfläche und schafft 24 Appellationen (Burgund, Village, Premiers und Grands Crus).
Grüner Weinbau
Umweltschutz zugunsten der Rebe
Der Nachlass von Hubert Lignerist Teil eines umweltfreundlichen Ansatzes. Die Reben werden seit den 1990er Jahren ohne Unkrautvernichtungsmittel oder Insektizide gepflügt. Der Boden wird respektiert und geschützt, um die Entwicklung von Biodiversität und Mikroorganismen zu fördern. Dieses Bodenleben fördert das Gleichgewicht der Weine und das gesunde Wachstum der Reben. Die Reben werden nach den Grundsätzen behandeltBioDer 9,5 Hektar große Weinberg ist bepflanzt mitSpätburgunderund vonAligoté, ergänzt durchGamayUndChardonnayDie Reben werden nach den Grundsätzen derökologischer Landbau.
Die Weine des Weinguts
Weine zum Trinken und Verkosten
Das Weingut Hubert Lignierstrebt nach Exzellenz und versucht, den reinsten Ausdruck seines wunderschönen Terroirs in seinen Weinen zu vermitteln. Es beschränkt die Eingriffe während der Weinbereitung und des Ausbaus so weit wie möglich, damit sich der Wein natürlich entfaltet. Dabei steht Qualität im Vordergrund und prägt das Endergebnis. Die Weine vereinen Finesse, Frische und Eleganz mit unglaublicher Substanz am Gaumen. Jedes der Terroirs, ob inGevrey-Chambertin, Morey Saint-Denisoder sogar zumClos de La Roche, bringt seine ganze Typizität im Wein zum Ausdruck.
Der Reifeprozess ist lang und erfolgt auf Hefe, jedoch nur in 20 bis 30 % neuem Eichenholz, um den endgültigen Wein nicht zu verfälschen. Die Abfüllung erfolgt durch Schwerkraft, ohne Schönung oder Filtration. Dadurch entwickeln die Weine eine unglaubliche Frische und ein fantastisches Alterungspotenzial.
Alle Jahrgänge sind wunderschön und uns gefallen besonders:
- DER1er Cru bei Combottesdie unvergleichliche Finesse und Tiefe bietet
- 1er Cru Les Chaffots.
- DERBurgunder Aligotébietet sofortigen Geschmacksgenuss, zwischen Frische und Rundheit, bewundernswert.
